ごはん

おひとりさまご飯 鶏手羽元のさっぱり煮

鶏手羽元は安売りしていることが多くて嬉しい食材です。 いつものさっぱり煮を作りました。 酢を入れて煮るとなんでこんなに美味しいんでしょうか。 汁を多めに作ったので冷凍して何かに使おう。 レシピはミツカンのサイトにあります。 私は少し分量を変えて…

おひとりさまご飯 ささみの焼き浸し

ささみを買っていたのですが、フライはちょっと面倒だし、棒棒鶏も気分じゃない...という日のご飯です。 困った時のキッコーマンレシピ。 ささみの焼き浸しという料理があったので作りました。 具は鶏ササミ、椎茸、ネギ 作り方は→ささ身の焼きびたしのレシ…

おひとりさまご飯 クラムチャウダー

子供の頃は全く食べる機会のなかったクラムチャウダー、 食べたいと思っていたものの、すぐに忘れるので今まで先延ばしになっていました。 レシピを検索して、なんとなく見よう見まねで作りましたが… すごく美味しいですね(驚き) こんなに美味しいものを今ま…

おひとりさまご飯 豚バラ大根じゃがいも

冷凍庫にあった豚バラブロックを早く使いたくて作りました。 豚バラ大根にしようと思ったら大根が少なく、じゃがいももいれてみました。 ジャガイモは炒める前にレンジで加熱しておきます。 作り方は豚バラと大根、ジャガイモを(しっかり目に)炒めてから、 …

おひとりさまご飯 迷いが出た日

いつもとそんなに仕事量が変わらないのになんだか疲れが溜まった日。 日々、体の衰えを感じてきています。 パワフルに動いている年上の方を見ると、あぁ自分もこうならなくては…と思う反面 ダラダラしているのが自分らしさだからいいんじゃないかなという考…

おひとりさまご飯 野菜のコンソメ炒め

おはようございます。 お肉もお魚もない、私のご飯としては珍しい感じです。 野菜をメインに食べたい気分だったからです。 こういうときも稀にあります。 で、メインにしたのは右上の野菜のコンソメ炒めです。 JUNAさんのブログを参考にしました。 <JUNAさ…

おひとりさまご飯 きのこスパゲティ

時々食べたくなるスパゲティ。 個人的麺ランキングでは蕎麦が1番なのですが、スパゲティも割と好き。 きのこが結構あったのでこんな料理になりました。 キノコスパゲティは醤油ベースの味であっさり目の味です。 ニンニクと唐辛子も入れています。 シンプル…

おひとりさまご飯 パワーサラダ

何も考えずご飯を作るといつも同じ材料で同じ味になってしまいます。 自分の味に飽きてきたら参考にするのがキッコーマンとキューピーのサイト。 割と簡単なレシピが載っていて、お世話になっています。 で、今回はキューピーのサイトで載っていたパワーサラ…

おひとりさまご飯 ドライカレー

給食の時に大好きだったドライカレー。久しぶりに食べたくなりました。 全く辛く無くて、グリンピースかレーズンがのっていた記憶(どっちか忘れたからどっちも乗せた) ご飯を黄色くしたかったのだけど、サフラン?が500円以上したので躊躇して白飯のまま。 …

おひとりさまご飯 もち麦ピラフ

もち麦が身体に良いと聞いたので早速使って見ることに(すぐに影響されるくせに長く続かない)。 朝から『今日の晩ご飯はコーンピラフ』と決めていたのに、帰宅するとコーン缶が無くて 普通のピラフになりました。 確認大事。 ピラフの具は玉ねぎ、人参、ベー…

おひとりさまご飯 焼き魚定食

ほうれん草がお買い得だったので、2袋購入。 肉が続いていたので、今日は魚です。 本当は肉→魚→肉→魚…と交互に行きたいのですが、やはり魚は少し高いので躊躇しています。 刺身は大体月に一回程度(笑) 本当はもっと魚介類が食べたいです。 右上はほうれん草…

おひとりさまご飯 焼きそば

作ろうと思っていたものをその場で変更することはよくある事で。 小さな海老がすごく安かったので、お味噌汁作り、ご飯を炊き…。 冷蔵庫を見たら半端な豚バラと、野菜室にはキャベツが一個半。 焼きそばの麺もあり、気持ちは焼きそばに(笑) そんなわけで、焼…

おひとりさまご飯 手羽先の甘辛

今日は何を作ろうかな…と冷凍庫の中を見ると手羽先が少し。 塩胡椒してグリルで皮をパルパリにするのが好きなのですが、今日は甘辛の味付けで。 フライパンで揚げ焼きして、皮をカラッとさせて甘辛ダレを付けます。 そして胡椒はたっぷりと。 もっと食べたか…

おひとりさまご飯 煮卵丼

黄身が半熟~トロトロの卵が好きです。 ビジネスホテルの朝食バイキングに温泉卵があるとそれだけでテンションがぐんと上がり、 家でちょうどいい具合のゆで卵が出来ると一人で喜んでいます。 そんなわけで、今日は大好きな煮卵をご飯にのせました。 いつも煮…

おひとりさまご飯 焼き鯖定食

久しぶりの更新です。 豚汁をたくさん作りました。 これで次の日もお味噌汁を作らなくて良さそう。 具は長ネギ、人参、じゃがいも、大根、豚バラ、豆腐。 あるものを適当に入れています。 右上のはえのきの梅おかか和え。 グリルで焼いたえのきに梅と鰹節を…

おひとりさまご飯 パンサラダ

朝に生野菜をムシャムシャと食べたかったので、パンサラダに。 野菜はレタス・人参・紫玉ねぎ・蒸しすぎたブロッコリーです。 ササミの燻製も入っています。 昔、燻製を作りたくて挑戦したのですか、うまく行かず、それ以来燻製は二度と作っていません。 燻…

おひとりさまご飯 蒸し豆腐の野菜あんかけ

あっさり目の献立にしたくて、こんな感じに。 豆腐は崩して卵を加えて蒸します。 上に野菜あんをかけて出来上がりの(いつもと同じく)簡単料理。 野菜あんは、蓮根・人参・玉ねぎ・椎茸・ピーマンが入っています。 昔は豆腐はあっさりしすぎてて、こってり料…

おひとりさまご飯 ぎゅうぎゅう焼き

数日前のご飯。 予想以上に多くできたぎゅうぎゅう焼き。 ぎゅうぎゅう焼きが流行ったのが数年前なんですね。私は最近知りました...。 で、このぎゅうぎゅう焼き、ただ具を詰めてオリーブオイルと塩コショウ、ハーブをかけてオーブンで焼くだけなのですがす…

おひとりさまご飯 とろろご飯だけ

こんにちは。 ただのとろろご飯です。 本当は晩御飯の冷しゃぶサラダを載せる予定でした。 スーパーで、非常に安い値引きシールが貼られている冷凍豚肉(しゃぶしゃぶ用)を発見。 見た感じ、ちょっと冷凍焼けしたそうな...結構月日がが経った感じの豚肉。 安…

おひとりさまご飯 豚肉のプルコギ風

豚肉が冷凍庫にあったので、豚肉でプルコギ風の味付けにしました。 と言っても実際に食べてみたらプルコギとは遠い感じに(笑) 豚肉、しめじ、もやしが入っています。 味付けはお酒、醤油、コチュジャン、砂糖。 ニンニクは次の日に響きそうなので入れません…

おひとりさまご飯 焼き魚定食

鮭が安かったので購入。 右上のはキャベツとワカメのナムルサラダ。 チンしたキャベツと水で戻したワカメに、鶏ガラスープの素・醤油少々・ごま油少々・酢少しを入れて冷蔵庫で馴染ませて出来上がり。 左の黒い正体不明の物は、かぼちゃの胡麻和え。 甘めに…

おひとりさまご飯 ごぼう天そば

ごぼう天が上に乗っけられたごぼう天そば。 そばの上にはほうれん草・大根おろし・わかめ・かまぼこ。 今回は熱い汁をかけていただきました。 いままでなら天ぷらを作るときはかき揚げ・とり天・その他野菜天ぷらをこれでもかと作っては食べていたのですが、…

おひとりさまご飯 ニラ玉

先日食べたご飯。 ニラが安かったので購入。 ニラは大好きですが、レパートリーが少なくあまり食卓に出てこない気がします。 出たとしても、餃子・にら玉・お浸し・お味噌汁のどれかのはず。 ニラ玉の味付けは適当です。少し甘めに。 もう少しニラ玉の形どう…

おひとりさまご飯 和風ハンバーグ

子供の頃も今も大好きなハンバーグ。 ハンバーグ好きは変わりませんが、昔はケチャップやソースで作ったソースが一番好きだったのに、今は醤油ソースやポン酢の方が食べやすい。 老化かな? ハンバーグはひき肉は少なめで豆腐や玉ねぎ長ネギを多く入れました…

おひとりさまご飯 うどん

少し暖かくなってきたので冷たいうどんです。 (元々冷たい方が好き) 上には、ネギ、カブの葉、かつおぶし、長芋、オクラ、卵黄がのっています。 冷たいつゆをかけていただきます。 右のおかずはカブの煮物。 ひき肉を入れて煮ることが多いのですが、今回はカ…

おひとりさまご飯 大根ステーキ

豚肉を焼くか、大根ステーキにするか迷って大根に軍配が上がりました。 しかしこの決断が夜中の空白を招きます...。 うう、豚肉食べればよかった。 食べ応えはイマイチでも、下ゆでしてみりん少しと醤油で焼いた大根ステーキはなかなか美味しい。 にんにくバ…

おひとりさまご飯 卵かけごはん

お味噌汁を作るかつくらないか迷い、作らなくて後悔(優柔不断)。 そんな朝食です。 しばらく卵かけごはんって食べてなかった気がするのですが、 ここ最近食べたくなることが多いです。 卵かけごはん専用の醤油を見たことがあり、気になりつつずっと買わず…

おひとりさまご飯 カレーうどん

宣言通り今日はカレーうどん。 たくさんのネギ(ネギ大好き)としめじを入れています。 左上は豆腐とアボカドにごま油と塩と黒胡椒をかけただけのもの。 簡単ですが、好きな味です。 右上の料理は真っ黒で何が何だかわかりませんがほうれん草のお浸しを海苔で…

おひとりさまご飯 カレーライス

ごくごく普通のカレーライスです。 肉は豚肉(薄切り)。 一番好きなのは牛筋ですが、豚肉のカレーも大好きです。 カレーに入っている人参も好きなのですが、冷蔵庫を見ると在庫切れ…。 今から買いに行くのもな…と思い人参なしカレーです。 でもやっぱり人参…

おひとりさまご飯 鶏肉のさっぱり煮

鶏の手羽元が安かったので煮物に。 醤油、酒、多めの酢、生姜、砂糖と水そして鶏肉を圧力鍋に入れて加圧。 卵は煮汁と一緒にジップロックに入れてました。 本当は大量のニンニクをスライスしたものも一緒にいれたいのですが、仕事なのでやめときます。 本当…