豚そぼろ丼

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冷凍をしておいた豚挽肉。

そろそろ使わないとな…と思い解凍。

 

野菜室にトマトとアボカドがあったから今日はタコライスっぽいものを作ろうと思ったのもつかの間。

 

トマトもアボカドも無い…。さっき見た気がするのに…。

私の記憶力がまずいことになっていると気づきました。

 

で、結局タコライスではなくて和風の味付けでそぼろ丼にしましたよ。

 

挽肉臭さが気になったので、一回茹でてから玉ねぎと人参と一緒に炒め、

醤油・酒・みりん・鰹節を入れて味付け。

 

玉ねぎよりも長ネギを使った方が美味しかったかも。

それでもまずまず美味しくできました。

 

横に添えてあるのはさつまいもを先にチンしてから塩で炒めただけのもの。

そのまま食べても素朴で結構おいしいです。

 

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夏らしくスイカを。

 

 

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そぼろ丼の上にはミョウガを乗せました。

ミョウガ大好き。

 

 

品数が少ないのをお茶とスイカでごまかした晩御飯(笑)

美味しくいただきました。ごちそうさまでした。